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第61章（第1页）

他的黑色行李包里装的是平时在店里穿的西点服，比赛里会提供烘焙原料和设备器具，还有围裙，手套这些小件的。参赛人数并不算多，原场地是露天的体育馆，所以比赛方搭了一个很大的帐篷，旁边是阶梯状的观众座位，观众们可以通过一个大屏幕，和数个小屏幕来看选手们的状况。参赛者每个人都会配有一个工作台，工作台下面有一台40l的烤箱，这种烤箱是比较传统的，通常只能烤制一盘，像现在的风炉烤箱，是可以同时烤制多盘，而且烤出来的效果会更好。所以在这种传统的烤箱下，个人的手艺如何会更加明显，而且很直观的，在有限的时间里，如果中途失败的话，很大可能就是全盘皆输，没有想在众多的烘焙师里脱颖而出，做出稍微不一样的甜点，纲吉思索了几分，脑海里渐渐有了一个印象。假如以松软浓郁的海绵蛋糕选做底，假如香草籽，内陷搭配香甜软糯的香蕉，再用清爽的动物奶油包裹起来，淋上黄金璀璨的焦糖酱，如何呢？圆形的蛋糕上泛着琥珀色的焦糖抹面，周边的一圈留白，面上撒些绿色的植物装饰，三方交错，空白处仿佛山上的雪顶，闻起来还有一阵独特的香味，无论是味道，还是观赏性，都是十分出色的甜点。其名为————焦糖香草海绵蛋糕。纲吉摸了摸下巴，觉得可行，当即拍板。打定主意后，他也随着大部队一起去拿取食材。他拎着一个小篮子，就跟超市购物一样挑选需要的鸡蛋，低筋粉，糖，黄油，香草荚等等把东西都拿齐后，回到工作台，戴上手套，蛋糕制作就开始了。首先提前称好需要的用料，再把香草荚切开两半，取出其中的香草籽。香草籽跟牛奶一起放入锅中，小火加热到牛奶微微冒泡后关火。再加入黄油一起搅拌，这个牛奶液的部分就完成了。随后鸡蛋分蛋白与蛋黄，蛋白加糖电动打蛋器打发，蛋黄加少许糖搅拌再与打发好的蛋白翻拌均匀，筛入面粉，最后再与牛奶液混合，香草海绵蛋黄糊就做好了。这样举例说明制作海绵蛋糕看起来并不难，但是最怕就是遇到消泡的现象，特别在筛入面粉混合，过大的力道或过久的搅拌都会使面糊消泡导致失败。不过这些都在纲吉的掌控中，当他全神贯注的把面糊做完，将面糊放进模具，预热好烤箱的时候，评审员们开始上前采访各位选手的状况了。

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